日前，经全国生态食材评定中心专家委员会现场评审、核准、公示后，醴陵正式获评“中国生态美食地标小炒之都”称号。同时，醴陵餐饮企业推选的醴陵小炒肉、醴陵杀猪肉、醴陵玻璃椒等八大美食产品分别获评“中国美食地标保护产品”“中国生态食材品牌产品”称号。

据了解，全国生态食材评定中心是由国家相关部委所属或直属事业单位等发起，主要负责在全国发掘、甄选生态食材、生态餐饮、美食地标、生态预制菜等项目的评定。由全国各行各业共计160余位专家组成的“全国生态食材与生态餐饮评定中心”专家团队担任主要评审团。

在现场评审环节，专家组对醴陵餐饮美食产业规模、产值效益、上下游产业链建设、是否具备可持续发展的生态承载力、资源价值转化、品牌价值收益、建立区域公用品牌的规划目标以及产业纳入城市品牌战略的体系建设、加强生态美食地标产业链龙头示范效应，以生态美食地标为核心的生态区域品牌建设等多个方面综合考评。醴陵以90.6的高分成功通过“中国生态美食地标小炒之都”的现场评定。

专家组还围绕醴陵小炒特色美食申报的“中国生态美食小炒之都”生态区域公用品牌项目，从上下游关联特色企业进行了实地考察，对醴陵东风大酒店醴陵小炒肉、醴陵湘赣红醴陵杀猪肉、大唐盛世苦瓜炒仔鸭、聂姐醴陵黑山羊肉、醴陵岩泉生态农业开发有限公司的醴陵玻璃椒等企业产品进行了“中国美食地标保护产品”“中国生态食材品牌产品”等企业申报项目同时进行了现场评审。

醴陵美食以其家常、随性、好吃而著称，醴陵小炒是其中最具代表性的经典美味。醴陵小炒以带汁小炒这一极具地方文化特色的烹饪技法而闻名。醴陵小炒是本地人民舌尖上的美味，是外地游子文化里的乡愁，也是八方游客记忆中的醴陵。

醴陵小炒最有代表性的一道菜为醴陵小炒肉，与其他地区小炒肉口感不同，醴陵小炒肉肉质鲜嫩，将主材与醴陵特色食材玻璃椒同炒入味，然后加水煮沸起锅，这种“带汤小炒”的烹饪方法，不仅保留了食材的原汁原味，还通过汤汁的调和，使得整道菜的口感更加鲜嫩多汁，层次分明。

近年来，醴陵市委、市政府围绕“醴陵小炒”城市品牌不断发力，通过举办醴陵炒粉节、小炒肉达人PK赛、首届“醴陵名厨”评选等一系列活动，大力宣传推广“醴陵一桌菜”“醴陵十样特色小吃”等，使得醴陵美食的品牌知名度、影响力和美誉度不断增强。

今后，醴陵将以此为新的起点，进一步加大对醴陵小炒产业的扶持力度，深入挖掘醴陵美食文化内涵，打造具有醴陵特色的美食文化旅游精品线路，让游客朋友们在品尝醴陵小炒的同时，感受醴陵深厚的文化底蕴，持续擦亮“醴陵小炒”名片，让“千年瓷都 五彩醴陵”的城市IP更加璀璨。